Menu
Marinoituja oliiveja
Marcona-manteleita
Anjovista, persiljaa, sitruunaa
Charcuterie
6
6
6
snacks
15
ALKURUOAT
Tartar, gruyèrekreemiä, graavattua keltuaista, pikkelöityä shalottia, paahdettua saksanpähkinää
Sinisimpukoita, valkoviinilientä, paahdettua leipää
Sipulikeitto, gruyère, paahdettua leipää
Paistettua vuohenjuustoa, viikunaa, pistaasia, balsamicoa
17
16
14
16
LISUKKEET
Talon ranskalaiset, tryffeliaiolia
Broccolinia, mantelia, ruskistettua voita
Vihersalaattia, dijon vinegretteä
7
7
7
PÄÄRUOAT
Kurpitsagnoccheja, pesto rosso, pikkelöityä kurpitsaa, paahdettua kurpitsansiementä,
Kantarellilla täytettyä tortellinia, pikkelöityä kantarellia, salviavoita
Päivän kalaa, beurre blanc, grillattua fenkolia
Ankanrintaa, palsternakkapyrettä, punaviinikastiketta
Härän ulkofileetä, bearnaisea, punaviinisuolaa
23
25
27
28
30
jälkiruoat
Maitosuklaa crème brûlée, marinoitua vadelmaa
Omenatartaletti, vaniljakreemiä, rommisiirappia
Choux au craquelin, puolukkakreemiä, suolakinuskia
Hugel Vendage Tardive Gewurztraminer 4 cl
Vaniljajäätelöä, suolakinuskia
Juustovalikoima, kauden hilloa, siemennäkkileipää
13
13
8
6
13
15